sabato 4 febbraio 2017

Un salto alla Macelleria da Berto di Nervesa della Battaglia

La macelleria nella piazza di Nervesa della Battaglia ha conosciuto una nuova vita con
l’avvento di Erminio Scarpe, conosciuto come Berto.
Una lunga esperienza professionale maturata in altre realtà,ha portato Erminio ad una scelta
fondata sulla autonomia imprenditoriale.
“ Scelgo alla origine gli animali, per poter controllare tutta la filiera, fino al banco della mia macelleria. Collaboro alla filiera di Unicarve, un’Associazione di produttori di bovini da
carne che ha il compito di aggregare il maggior numero di allevatori, per farli partecipare alle attività tecniche ed economiche programmate.”
“Qualità Verificata” è il sistema di qualità che la Regione del Veneto ha istituito con la legge regionale n. 12/2001 “Tutela e valorizzazione dei prodotti agricoli e agroalimentari di qualità “,
per qualificare le produzioni agroalimentari e offrire maggiori garanzie ai consumatori.
Il marchio regionale “Qualità Verificata” (QV) identifica i prodotti agricoli e alimentari
ottenuti in conformità ai disciplinari di produzione della legge regionale n. 12/2001.
Il marchio è di colore verde per i prodotti vegetali, rosso per le carni, blu per quelli di
acquacoltura e azzurro per i prodotti lattiero-caseari. Alla Macelleria Berto il marchio
è di casa.

“ Propongo le carni secondo uno stile gastronomico pronto cuoci, che va incontro alle
esigenze delle donne che lavorano. I salumi freschi sono di nostra produzione diretta ;
gli altri salumi sono il frutto di una scelta attenta,presso produttori artigiani del nostro
territorio.”

Diamo un’ occhiata ai prodotti ‘di complemento’: anche in questo caso si indovina l’
impegno per proporre paste di qualità, sughi e ragù di rigorosa confezione artigianale,
olii e vini eccellenti.

“Ho cercato di seguire in queste scelte la stessa filosofia che ispira la filiera della carne.
I clienti apprezzano perché i prodotti non si trovano negli scaffali della grande
distribuzione:”

Come dire : fate un salto alla Macelleria da Berto !

macelleria "da berto"

set 2016

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